Es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro sistémico.
Es el proceso biológico en el que el organismo asimila los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. También es el estudio de la relación que existe entre los alimentos, la salud y especialmente en la determinación de una dieta.
TIPOS DE NUTRICIÓN EN LOS SERES VIVOS
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NUTRICIÓN AUTOTROFA:Es la que llevan a cabo los organismos que producen su propio alimento. Los seres autótrofos son organismos capaces de sintetizar sustancias esenciales para su metabolismo a partir de sustancias inorgánicas.
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NUTRICIÓN HETEROTROFA:Es la que llevan a cabo aquellos organismos que necesitan de otros para vivir. Los organismos heterótrofos en contraste con los autótrofos, son aquellos que deben alimentarse con las sustancias inorgánicas sintetizadas por otros organismos.
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*HIDRATOS DE CARBONO
Los carbohidratos o azucares, son moléculas cuyo, principal función es generar energía pues se desdoblan rápidamente formando glucosa.
*GRASAS O LIPIDOS
Grasas: Son una combinación ácidos, grasas y glicerol, son la fuente de energía más concentrado.
Lípidos: Representa la parte de la grasa de los alimentos, su función es también energético ya que estos son buenos combustibles.
Además son saborizantes aumentando el gusto de algunas preparaciones culinarias son insolubles.
En agua pero solubles en compuestos orgánicos.
INCLUYEN:
< >Triglicéridosà Grasas y aceites.Fosfolípidosà Lectina.Esterolesà Colesterol.Tradicionalesà Elaborados a través de técnicos ancestrales.Modernosà elaborados mediante procesos químicos
Nutrición
